توضیحات

برنج لاشه هاشمی یک کیلویی، برنج شکسته لاشه

برنج لاشه هاشمی یا برنج شکسته لاشه در گویش های محلی مورد استفاده قرار میگیرد و اما اکنون به عنوان یکی از اصطلاحات بازار برنج شناخته میشود. به برنجی که از برنج نیم دانه بزرگتر و درشتتر و از برنج سالم کوچکتر باشد، برنج شکسته لاشه گفته می شود.

به طور متوسط اندازه این برنج دوسوم برنج دانه بلند است. بنابراین میتوان گفت این برنج فقط از لحاظ ظاهری خرد شده و کوتاه تر است و از نظر های دیگر بسیار شبیه برنج اصلی است.

برنج لاشه، در واقع همان برنج سالم است که در طی مراحل شالیکوبی به دلیل شکستن دانه‌ها به قطعات کوچکتر تبدیل می‌شود. اگر فکر می‌کنید که برنج لاشه به دلیل شکسته بودن کیفیت پایین‌تری دارد، باید بگوییم که سخت در اشتباهید! برنج لاشه نه تنها از نظر طعم و عطر هیچ تفاوتی با برنج‌های دانه سالم ندارد، بلکه بسیاری از افراد بر این باورند که حتی می‌تواند طعم خوشمزه‌تری هم داشته باشد.

این نوع برنج از نظر اندازه دانه‌ها، کوچکتر از برنج‌های دانه سالم است اما بزرگ‌تر از برنج نیم‌دانه. از این رو، برای مصرف خانگی و حتی برخی از دسرها و غذاهای ایرانی، گزینه‌ای ایده‌آل و مقرون به صرفه به حساب می‌آید.

برنج شکسته لاشه و تشخیص آن

• تشخیص برنج شکسته لاشه و نیم دانه کار چندان سختی نیست و با داشتن کمی اطلاعات قادر به تشخیص آن خواهید بود.
• اندازه برنج نیم دانه به قدری ریز است که نمی توان از آن برای پخت وعده اصلی استفاده نمود.
• اما اندازه برنج لاشه به گونه ایی است که امکان استفاده آن به تنهایی وجود دارد.
• بسیاری از افراد برنج دانه و لاشه را باهم ترکیب کرده و سپس پخت می نمایند.
• به این ترتیب برنج پس از پخت ظاهر بهتری به خود می گیرد.
• زمانی که مشتی از این برنج را در کف دست می گیرید، به راحتی عطر آن را حس خواهید کرد.
• این امر به دلیل شکستگی دانه برنج است.

مزایای خرید برنج لاشه

•  برنج لاشه ایرانی به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، طعمی بسیار خوشمزه دارد. اگر دقت کنید، عطر و طعم این برنج حتی از برخی برنج‌های دانه سالم هم بهتر است.
•  برنج لاشه به دلیل اندازه دانه‌های کوچک‌تر و عدم وجود دانه‌های بزرگ، هضم راحت‌تری دارد. برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، این برنج یک انتخاب مناسب است.
•  همانطور که گفتیم، برنج لاشه ارزان‌تر از سایر انواع برنج است. بنابراین، برای کسانی که می‌خواهند با کمترین هزینه بهترین برنج را خریداری کنند، برنج لاشه گزینه‌ای ایده‌آل است.
•  از برنج لاشه می‌توان برای تهیه دسرهایی مثل شیر برنج، شله زرد و حلیم استفاده کرد. به دلیل اندازه کوچک دانه‌ها و نرمی خاص این برنج، برای پخت این نوع غذاها مناسب است.
•  یکی از کاربردهای دیگر برنج لاشه، تبدیل آن به آرد برنج است. آردی که از برنج لاشه تهیه می‌شود، کیفیت بالایی دارد و در تهیه شیرینی‌ها، فرنی، حلوا و نان‌های برنجی استفاده می‌شود.

برنج لاشه و طرز پخت آن

• از برنج لاشه می توانید به عنوان وعده اصلی و یا در غذاهای ترکیبی استفاده نمایید.
• طرز پخت آن دقیقا مانند سایر برنج های دیگر است.
• اگر بخواهید برنج لاشه را کته بپزید، در ابتدا بهتر است با آب ولرم آن را شسته و قبل از پخت مدت کوتاهی آن را خیس دهید.
• برای اینکه پخت برنج به درستی انجام شود بهتر است به ازای هر پیمانه برنج، یک پیمانه آب در نظر بگیرید.
• در نهایت به اندازه نصف آب بیشتر اضافه کنید.
• چون این برنج کمی ریز است بهتر است از یک قاشق کره نیز استفاده نمایید.
• چنانچه میزان آب را به درستی پیمانه کنید، برنج لاشه به هیچ وجه شفته نخواهد شد.
• از این برنج می توانید مدل های مختلف استانبولی را نیز تهیه نمایید.
• همچنین استفاده از پلوپز برای پخت آن نیز بسیار رایج است.
  برای آبکش کردن نیز بهتر است، مدت زمانی کوتاه آن را در آب ولرم خیس دهید و سپس آن را به شیوه آبکش پخت نمایید.
• برای این منظور بهتر است از آبکش مناسب استفاده نمایید.
• چنانچه سوراخ های آبکش بزرگ باشد، برنج لاشه به راحتی از آن عبور خواهد کرد.

اگر به دنبال برنجی با قیمت مناسب و کیفیت خوب هستید، قطعاً برنج لاشه انتخابی عالی برای شما خواهد بود. این نوع برنج، که از بهترین ارقام برنج ایرانی و به‌ویژه از شالیزارهای شمال کشور به دست می‌آید، علاوه بر اینکه طعمی لذیذ دارد، به‌خاطر قیمت مناسبش گزینه‌ای اقتصادی برای خانواده‌ها و کسانی است که می‌خواهند با هزینه‌ای کمتر بهترین کیفیت را تجربه کنند.