برنج دودی
برنج دودی از جمله برنج های محبوب مردم شمال ایران و شالی‌کاران است.
این نوع برنج از برنج سفید با کیفیت تهیه می شود که به علت زحمت زیاد برای دودی کردن آن، معمولا از قیمت بالاتری نسبت به رقم مشابه خود برخوردار است.
بوی دود در طبخ غذا همیشه طعم و عطر بی نظیری به آن می دهد.
امروزه ذائقه بسیاری از افراد به سمت این برنج گرایش دارد.
در بسیاری از مراسم ها و یا حتی پیک نیک ها در طبیعت هنگام دم کشیدن برنج از هیزم و آتش برای این کار استفاده میکنند تا طعم دودی آن خوب حس شود.
با استفاده از برنج دودی میتوان به جای استفاده از آتش، این طعم را به راحتی تجربه کرد.
در گذشته فرایند دودی کردن برنج نیز به این شکل بود که در اتاقک های مخصوصی آتش درست کرده تا دود آن به سمت برنجی که در داخل کیسه و به جایی آویزان است هدایت شود و عطر و طعم دود را به خودش می گرفت. امروزه به دلیل رعایت بهداشت با دستگاه های مدرن عمل دودی کردن انجام می گیرد.
خواص برنج دودی
برنج دودی در بارداری
دارای مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن بوده و مصرف آن همراه با میوه ها و سبزیجات توصیه می شود. خوردن این برنج برای زنان باردار به میزان کم مانعی ندارد.
استحکام استخوان ها
برنج منبعی عالی از ویتامین ها بوده و دارای ویتامین D، تیامین و ریبوفلاوین است. همچنین به میزان زیادی مواد معدنی نظیر آهن، کلسیم و فیبر دارد و خوردن آن باعث استحکام استخوان ها می شود.
تقویت سیستم ایمنی بدن
دارای میزان زیادی آنتی اکسیدان بوده که برای مادران بسیار مفید می باشد. آنتی اکسیدان ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز عفونت در بدن جلوگیری می کند.
تحریک رشد مغز
دارای مواد مغذی انتقال دهنده عصبی بوده و خوردن این برنج در دوره حاملگی باعث رشد مغز شده و عملکرد شناختی نوزاد را بهبود می بخشد.
اشتها آور
برنج دودی بدلیل طعم و بوی مطبوعی که دارد باعث افزایش تنوع غذایی شده و اشتها را زیاد کرده و در نهایت افراد را به خوردن بیشتر این ماده غذایی ترغیب می کند.
منبع تولید انرژی
دارای مقدار زیادی کربوهیدارت بوده که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. بعنوان یک سوخت عمل کرده و در زمان انتظار انرژی مورد نیاز بدن برای سوخت و ساز را فراهم می نماید.
تنظیم قند خون
خوردن برنج دودی به دلیل دارا بودن فیبرهای نامحلول و محتوای گلیسمی، قند خون را تنظیم کرده و در بارداری می تواند به کاهش علائم دیابت کمک فراوانی کند.
کنترل فشار خون
در آن سدیم اندکی وجود دارد و کمک می کند فشار خون در دوران بارداری بالا نرود. مصرف به میزان کافی آن برای تنظیم فشار خون می تواند مفید باشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.