طرز تهیه کیک خانگی با آرد برنج سبوسدار
طرز تهیه کیک خانگی با آرد برنج سبوسدار و مواد در دسترس
کیک تهیهشده با آرد برنج سبوسدار از جمله کیکهای متفاوت و مقوی به شمار میرود که شاید نام آن کمتر به گوشتان خورده باشد. طرز تهیه کیک با آرد سبوسدار یکی از روشهای خاص و در عین حال ساده برای آمادهسازی یک کیک سالم خانگی است. در این نوع کیک از ترکیب سیب و دارچین استفاده میشود؛ مواد میانی این کیک شامل سیب خردشده و دارچین بوده که طعمی فوقالعاده، عطری دلانگیز و مزهای لذیذ را برایتان تداعی میکند.
این کیک مغذی با آرد برنج سبوسدار آماده میشود و به دلیل ارزش غذایی بالا، گزینهای بسیار مناسب برای کودکان محسوب میشود. اگر تمایل دارید کیک شما مقویتر و خوشطعمتر شود، میتوانید به دلخواه مقداری گردوی خردشده نیز به مواد اضافه کنید. با ما همراه باشید تا مراحل تهیه این کیک خوشمزه و سالم را بهصورت کامل بررسی کنیم.
آرد سبوسدار گزینهای مناسب برای تهیه کیکهای سالمتر مانند کیک هویج یا کیکهای میوهای محسوب میشود. این آرد طعمی خاص و متفاوت به کیک میدهد و انتخابی عالی برای افرادی است که به تغذیه سالم اهمیت میدهند. علاوه بر کیک، میتوان از آرد سبوسدار در تهیه مافینها و نانهای سریع نیز استفاده کرد تا محصول نهایی بافتی مطلوبتر و ارزش غذایی بالاتری داشته باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک خانگی با آرد برنج سبوسدار:
- تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱ و ۱/۳ پیمانه
- آرد سبوسدار: ۲.۵ پیمانه
- روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه سرخالی
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- سیب: ۳ عدد
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
- گردو خردشده: ۱/۴ پیمانه
- مراحل تهیه کیک با آرد سبوسدار
ابتدا تمامی مواد لازم را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند تا همدما شوند. سپس با استفاده از پیمانه اندازهگیری یا لیوان دستهدار فرانسوی، مواد را با دقت اندازه بگیرید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. در صورتی که قصد پخت کیک بدون فر را دارید، قابلمه مورد نظر را به همراه شعلهپخشکن روی حرارت قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا گرم شود.
تخممرغها را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب بریزید و به مدت ۵ دقیقه با همزن هم بزنید تا مخلوطی کرمرنگ، کشدار و حجیم به دست آید. در حین هم زدن، حتماً دیوارههای کاسه را دورگیری کنید تا همه مواد بهخوبی با هم ترکیب شوند. سپس روغن مایع و بعد از آن شیر را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد سبوسدار، بیکینگ پودر و دارچین را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. این ترکیب را طی سه مرحله به مواد کیک اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا پف مواد از بین نرود. سیبها را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا مکعبی خرد کنید، سپس به همراه گردوی خردشده به مواد اضافه کرده و به آرامی فولد کنید.
در نهایت، مایه کیک را داخل قالب یا قابلمهای که از قبل چرب کردهاید بریزید. برای پخت در فر، قالب را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کیک کاملاً پخته شود. در روش پخت بدون فر نیز حدود ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه زمان نیاز است تا کیک مغزپخت شود. پس از پخت، کیک را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین کنید.
نکات کلیدی برای تهیه کیک با آرد سبوسدار
- میتوانید کیک را در فر برقی یا توستر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
- برای تست پخت کیک، یک خلال دندان یا نوک چاقو را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است، در غیر این صورت به زمان بیشتری نیاز دارد.
- مقدار مواد ذکرشده برای قالب گرد با سایز ۲۵ کاملاً مناسب است.
مزایای استفاده از آرد سبوسدار
آرد برنج سبوسدار سرشار از فیبر، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی مفید است. مصرف این نوع آرد به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند، احساس سیری طولانیتری ایجاد مینماید و برای تنظیم قند خون بسیار مفید است. همچنین استفاده از آرد سبوسدار در تهیه کیکهای خانگی، ارزش غذایی آنها را افزایش داده و انتخابی سالمتر نسبت به آرد سفید به شمار میرود.
آرد سبوسدار شامل تمامی بخشهای دانه گندم، یعنی سبوس، جوانه و اندوسپرم است. این نوع آرد سرشار از فیبر و مواد مغذی ارزشمند و آنتیاکسیدانها میباشد. وجود سبوس در ترکیب آن باعث میشود بافتی زبرتر داشته باشد و رنگ آن نسبت به آرد سفید تیرهتر باشد. همچنین طعم آرد سبوسدار غنیتر و کمی خاکی است که میتواند عطر و عمق بیشتری به انواع محصولات پختنی ببخشد.
سخن پایانی
برای کاملتر و مقویتر کردن وعدههای غذایی روزانه، تهیه این کیک خوشمزه خانگی انتخابی بسیار مناسب است. کیک آرد سبوسدار به دلیل برخورداری از مواد مغذی و ویتامینها، نقش مؤثری در تأمین انرژی بدن دارد و میتواند گزینهای عالی برای صبحانه یا عصرانه کودکان و بزرگسالان باشد. با آمادهسازی این کیک خانگی، هم از طعم لذتبخش آن بهرهمند میشوید و هم یک خوراکی سالم و مفید را در برنامه غذایی خود قرار میدهید.
سوالات متداول
آیا پخت کیک با آرد سبوس برنج امکانپذیر است؟
بله، پخت کیک با آرد سبوس برنج امکانپذیر است، اما باید به چند نکته توجه داشته باشید. آرد سبوس برنج فاقد گلوتن است، بنابراین بافت کیک کمی متفاوت و معمولاً متراکمتر از کیکهای تهیهشده با آرد گندم میشود. برای رسیدن به نتیجه بهتر، معمولاً توصیه میشود آرد سبوس برنج را با مقدار کمی آرد دیگر یا مواد حجمدهنده مانند تخممرغ بیشتر یا بیکینگپودر مناسب ترکیب کنید تا کیک پف و انسجام بهتری داشته باشد.
در مجموع، اگر به دنبال یک کیک سالمتر یا گزینهای مناسب برای رژیمهای بدون گلوتن هستید، استفاده از آرد سبوس برنج انتخاب خوبی خواهد بود.
آیا میتوان کیک با آرد سبوسدار را بدون فر تهیه کرد؟
بله، این کیک را میتوان بدون فر و با استفاده از قابلمه و شعلهپخشکن تهیه کرد، فقط زمان پخت آن کمی بیشتر خواهد بود.
آیا امکان حذف گردو از دستور وجود دارد؟
بله، در صورت تمایل میتوانید گردو را حذف کنید یا با مغزهای دیگر جایگزین نمایید، بدون اینکه خللی در بافت کیک ایجاد شود.
چرا کیک با آرد سبوسدار بافت متفاوتی دارد؟
به دلیل وجود سبوس و فیبر بیشتر، بافت این کیک کمی متراکمتر از کیکهای تهیهشده با آرد سفید است که البته کاملاً طبیعی و سالم محسوب میشود.
