توضیحات

آرد برنج سفید گیلتاز 300 گرمی

آرد برنج با آسیاب کردن دانه‌های شکسته شده برنج تولید می‌شود. به برنجی که تازه برداشت شده و دارای پوسته است، شلتوک گفته می‌شود. برای جدا کردن دانه‌های برنج از پوسته رویی‌شان، آن‌ها را به کارخانه‌های شالیکوبی یا برنج‌کوبی می‌برند.

طی فرآیند شالیکوبی و تبدیل شلتوک به برنج سفید، برخی از دانه‌های برنج، شکسته می‌شوند که این دانه‌های شکسته را توسط الک از دانه‌های کامل جدا می‌کنند. بخشی از این دانه‌ها که زیاد خرد نشده باشند به عنوان برنج نیم‌دانه و برنج لاشه روانه بازار می‌شوند. اما دانه‌هایی که بیش از اندازه شکسته و قابل ‌استفاده نباشند را برای تهیه آرد برنج مورد استفاده قرار می‌دهند.

آرد برنج ماده ی غذایی است که غالبا از برنج های خیلی ریز و شکسته تهیه می شود و می توان برای تهیه انواع دسر مانند تهیه فرنی، شیرینی برنجی، حلوا و … از آن استفاده کرد. به دلیل خواص آرد برنج و نداشتن مواد مضر مانند گلوتن، ارزش غذایی آرد برنج بسیار زیاد بوده و خوردن آن توصیه می شود. در واقع یک راه تشخیص آرد برنج از آرد گندم نداشتن گلوتن آر برنج است. به ویژه امروزه بیشتر پزشکان مصرف آرد برنج را برای افرادی که مشکل گوارشی دارند، توصیه می کنند. آرد برنج بهترین جایگزین برای آرد گندم و گلوتن است.

زیرا همان طور که ذکر شد این آرد بدون گلوتن است و از برنج ریز خرد شده تهیه می شود. البته آرد برنج هم از برنج سفید و هم از برنج قهوه ای حاصل می شود. در طرز تهیه بسیاری از غذاهای اصلی در آسیای جنوب شرقی، ژاپن و جنوب هند از آرد برنج استفاده می شود. آرد برنج یک عامل قوام دهنده است. زیرا سبب جداسازی مایعات از غذاها می شود. کاربرد آرد برنج بسیار بوده و می توان آن را در سوپ ها، سس ها و خورش ها استفاده کرد و حتی برای تهیه دسرهایی مانند فرنی نیز آن را به کار برد.

• جدول ارزش غذایی آرد برنج سفید گیلتاز حالت طبیعی

  تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
  انرژی (کالری)	366 کیلوکالری
  کربوهیدرات	80.13 گرم
  پروتئین	5.95 گرم
  چربی	1.42 گرم
  آب	11.89 گرم
  فیبر	2.40 گرم
  قند	0.12 گرم
  کلسترول	0.00 میلی گرم

موارد مصرف آرد برنج

این آرد در صنایع غذایی کاربرد زیادی دارد و از آن بیشتر در ترکیب سوپ، آش، کوکو، کتلت و فرنی‌های حاضری کمک گرفته می‌شود. البته نان برنجی‌های موجود در شیرینی‌پزی‌ها هم با استفاده از این آرد تهیه می‌شوند.

خواص آرد برنج

• آرد برنج خواصی دارد که بیشتر پزشکان برای افرادی که مشکل گوارشی دارند، مصرف آن را توصیه می کنند.
• فاقد گلوتن است. گلوتن پروتئینی است که باعث تحریک و آسیب رساندن به سیستم گوارشی بدن می شود و از این رو برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، یک جایگزین مناسب و عالی است.
• دارای فیبر نسبتاً بالایی است؛ ولی برای جبران کمبود فیبر، می توان آن را با غذاهای پروتئینی مانند پروتئین آرد و همچنین تخم مرغ مصرف کرد.
• می تواند فیبر مورد نیاز بدن انسان را تامین کند.
• برای کسانی که مشکل یبوست دارند، یک انتخاب عالی و کم هزینه برای درمانشان خواهد بود.
• به علت فیبر موجود در این آرد، باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون بدن می شود.
• در این آرد ماده ای وجود دارد به نام کولین که به انتقال کلسترول و تری گلیسرید از کبد کمک بسیاری می کند و ازاین رو باعث حفظ سلامتی کبد می شود.
• بیشتر خواصی که در برنج وجود دارد، در آرد آن هم یافت می شود.
• برای افرادی که توانایی خوردن برنج را ندارند، می توان این آرد را پوره کرده و به آن ها داد.
• آرد برنج دارای ویتامین B فراوان است و به فولیکول های موجود در پوست سر کمک می کند تا سرعت تقسیم خود را افزایش داده و افزایش حجم مو می شود. استفاده از ماسک آرد برنج برای مو سبب رشد موها به دلیل تغذیه و آبرسانی فولیکول ها می شود. با آرد برنج می توان ماسک های مناسب برای مو را تهیه نمود.

با خرید از گیلتاز علاوه بر کیفیت از مزایای خریدد آن نیز بهرمند شوید.