توضیحات

جوپرک گیلتاز 400 گرمی

برای تهیه جو پرک، ابتدا باید دانه‌های طلایی جو را برداشت و بعد پوسته یا غلاف آن را می‌کنند. بعد آن را با دستگاه‌های بزرگ له می‌کنند تا حالت پرک شده آن به دست بیاید. حالا دانه‌های جو نازک شده‌اند و زمان پخت آن‎ها نیز، بسیار پایین آماده است.

جو پرک سرشار از آهن، تیامین، فیبر و آنتی اکسیدان است. تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، کولین، ویتامین B,K ,A از جمله مواد معدنی هستند که در پرک جو پیدا خواهید کرد.

جو پرک از غلات سبوس‌دار است که توصیه به مصرف آن می‌شود و حتی افرادی که از این غله استفاده می‌کنند، به لاغری و تناسب اندام آنها کمک می‌شود. به دلیل عدم وجود گلوتن در جو، از کوبیدن آن برای تهیه نان استفاده می‌شود که بسیار بهتر و غنی‌تر از گندم است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب است.

خواص جوپرک گیلتاز :

• جو فیبر بالایی به نام به بتا گلوکان دارد. فیبرهای محلول مانند بتا گلوکان، زمانی که هضم می‌شوند، یک حالت ژله‌ای به خود می‌گیرند. این ماده ژله‌ای، در روده شما باقی می‌ماند و دفع و هضم بقیه مواد غذایی را کند می‌کند. همین امر، به کاهش اشتهای شما و سیر نگه داشتنتان، کمک بسیاری خواهد کرد.
• یبوست و دردهای گوارشی، چیزی نیست که دلتان بخواهد تجربه‌شان کنید. با خوردن جو، می‌توانید سلامت روده و سیستم گوارشتان را تضمین کنید.
• بیشتر فیبر موجود در جو نامحلول است که بر خلاف فیبر محلول، در آب حل نمی‌شود. این نوع فیبر، دو کار برای گوارش شما انجام می‌دهد. اولی نرم و حجیم کردن مدفوع و دومی، سریع‌تر کردن حرکت روده است. همین دوکار، نمی‌گذارد شما درد یبوست بکشید.
• فیبر جو، غذای باکتری‌های روده را فراهم می‌کند تا اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) تولید کنند. SCFA به تغذیه سلول‌های روده، کاهش التهاب و بهبود علائم اختلالات روده مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو کمک می‌کند.
• محتوای فیبر بالای جو، به جلوگیری از سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند. سنگ های صفراوی، ذرات جامدی هستند که می‌توانند خود به خود در کیسه صفرا تشکیل شوند. کیسه صفرا، زیر کبد قرار دارد. این کیسه، اسیدهای صفراوی می‌سازد که بدن شما آن‌ها را برای هضم چربی به کار می‌گیرد.
• در بیشتر موارد، سنگ کیسه صفرا هیچ علائمی نشان نمی‌دهد. با این حال، گاهی اوقات، سنگ‌های صفراوی بزرگ در مجرای کیسه صفرا گیر می‌کنند و باعث درد شدید می‌شوند. چنین مواردی اغلب، نیاز به جراحی دارند تا بتوانند سنگ‌های صفراوی را بردارند. نوع فیبر نامحلول موجود در جو به جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا و کاهش احتمال جراحی کیسه صفرا کمک می‌کند.
• جو به شما کمک می‌کند تا کنترل کلسترول خون را به دست بگیرید. بتاگلوکا‌ن‌های موجود در جو با اتصال به اسیدهای صفراوی، کلسترول بد یا همان LDL را کم می‌کنند. بدن شما از کلسترول، اسیدهای صفراوی تولید و بعد این اسید‌ها را از طریق مدفوع خارج می‌کند.
• سپس کبد باید کلسترول بیشتری را برای تولید اسیدهای صفراوی جدید مصرف کند و به نوبه خود میزان کلسترول در گردش خون را کاهش می‌دهد. SCFAهای تولید شده زمانی که باکتری‌های سالم روده از فیبر محلول تغذیه می‌کنند، به جلوگیری از تولید کلسترول نیز کمک می‌کند و سطح کلسترول را پایین می‌آورد.
• غلات کامل به طور مداوم باعث بهبود سلامتی قلب می‌شوند. پس اگر می‌خواهید از بیماری‌های قلبی دور بمانید، باید جو و دیگر غلات کامل را وارد برنامه غذایی خود کنید.
• جو عواملی که موجب ایجاد مشکلات قلبی می‌شود را کاهش می‌دهد. با این کار، نمی‌گذارد قلب شما بیماری شود. به عنوان مثال، کلسترول بد و فشار خون را کنترل می‌کند. فشار خون بالا و کلسترول LDL بالا دو عامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی هستند. بنابراین، با کنترل آن‌ها، از قلبتان محافظت خواهید کرد.
• جو خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را با کاهش سطح قند خون و بهبود ترشح انسولین کاهش می‌دهد. این فایده، به خاطر وجود منیزیم است. از طرف دیگر، جو سرشار از فیبر محلول است که با آب و سایر مولکول‌های دستگاه گوارش، نمی‌گذارد خون، مقدار زیادی قند جذب کند.
• رژیم غذایی غنی از غلات کامل به طور کلی، از ابتلا به سرطان‌های مربوط به دستگاه گوارش شما را دور نگه می‌دارند. باز هم، محتوای فیبر بالای جو نقش اصلی را در این امر، ایفا می‌کند. مواد سرطان‌زا در روده جمع شوند و توده‌های سرطانی ایجاد کنند. اما فیبر جو، روده شما را از این مواد سرطان‌زا، پاکسازی می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها، اسید فیتیک، اسیدهای فنولیک و ساپونین‌ها همگی به پیشگیری از سرطان روده بزرگ، کمک می‌کنند.

روش‌های مختلفی برای استفاده از جو پرک :

جو پرک را می‌توان در انواع سوپ، آش و حتی بصورت آسیاب شده آن در خورشت‌ها برای لعاب دار شدن آنها استفاده کرد. علاوه بر اینکه غلظت غذا را افزایش می‌دهد، سرشار از ویتامین و پرخاصیت است.

در تهیه کتلت، سوخاری و حتی سالاد الویه به جای سیب زمینی می‌توان از جو پرک استفاده کرد.

بسیاری افراد در وعده صبحانه از ترکیب جو پرک و شیر استفاده می‌کنند که بسیار مقوی است اما به دلیل خام بودن ممکن است به معده بعضی افراد سازگاری نداشته باشد و باعث رفلاکس معده شود. بنابراین بهتر است آن را کمی پخته یا برشته کنید سپس با شیر مخلوط و میل کنید.

ارزش غذایی جوپرک

• کالری: 354 کیلو کالری
• چربی: 2.3 گرم
• سدیم: 12 میلی‌گرم
• پتاسیم: 452 میلی‌گرم
• کربوهیدرات: 73 گرم
• پروتئین: 12 گرم
• فیبر: 17 گرم