سبوس برنج گیلتاز تهیه شده از لایه دوم برنج قهوه ای است، به این معنی که لایه اول (شلتوک) که حاوی سم می باشد جدا شده و فقط لایه دوم به روش مدرن جداسازی، آسیاب و پایدارسازی می شود. این روش مدرن تولید و پایدارسازی منحصر به فرد باعث افزایش ماندگاری و کیفیت و همچنین طعم شیرین سبوس می شود. سبوس برنج، لایه های سخت خارجی دانه غلات است که شامل الورن ترکیبی و نیز پوسته است . برنج دارای محتوای بالای فیبر رژیمی، اسیدهای چرب ضروری و دیگر مقادیر حیاتی پروتئین، نشاسته، مواد معدنی غذایی و ویتامین است. طبیعتا عاری از  گلوتن، لاکتوز و هیپوالرژیک می باشد.