|
ساعت
۵ طرز تهیه رژیمی با آرد برنج سبوس‌دار؛ از کوکی و پنکیک تا کوکو و میان‌وعده سالم
۵ طرز تهیه رژیمی با آرد برنج سبوس‌دار؛ از کوکی و پنکیک تا کوکو و میان‌وعده سالم
اگر به دنبال تهیه شیرینی‌های خانگی و غذاهای سالم‌تر هستید، آرد برنج سبوس‌دار می‌تواند گزینه‌ای کاربردی برای تنوع بخشیدن به برنامه غذایی شما باشد. از کوکی رژیمی و پنکیک رژیمی گرفته تا نان تابه‌ای، کوکوی سبزیجات و کراکر خانگی، می‌توان با این آرد دستورهای متنوعی آماده کرد. وجود سبوس در آرد برنج، فیبر و برخی ترکیبات مغذی آن را افزایش می‌دهد و به همین دلیل می‌تواند در تهیه میان‌وعده رژیمی با آرد برنج مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله از فروشگاه آنلاین گیلتاز با خواص آرد برنج سبوس‌دار، روش تهیه آن و پنج دستور ساده برای آشپزی سالم در خانه آشنا می‌شوید.
فهرست مطالب:
- آرد برنج سبوس‌دار چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
- خواص آرد برنج سبوس‌دار و سبوس برنج
- طرز تهیه کوکی رژیمی با آرد برنج
- طرز تهیه پنکیک رژیمی با آرد برنج سبوس‌دار
- طرز تهیه نان رژیمی خانگی
- طرز تهیه کوکوی سبزیجات رژیمی
- طرز تهیه کراکر خانگی با آرد برنج سبوس دار
- خرید آرد برنج سبوس‌دار اصل از گیلتاز
آرد برنج سبوس‌دار چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
آرد برنج سبوس‌دار گیلتاز از آسیاب کردن دانه‌های برنج با حفظ بخش بیشتری از لایه‌های بیرونی دانه یا ترکیب آرد برنج با سبوس خوراکی برنج تهیه می‌شود. سبوس برنج همان لایه‌ای است که هنگام سفید کردن و صیقل دادن برنج تا حد زیادی جدا می‌شود. این بخش از دانه برنج حاوی فیبر، ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. به همین دلیل، آرد برنج سبوس‌دار در مقایسه با آرد برنج سفید، بسته به روش تولید و میزان سبوس موجود، می‌تواند ارزش غذایی متفاوتی داشته باشد.
آرد برنج به‌طور طبیعی فاقد گلوتن است و در دستورهای مختلف آشپزی کاربرد دارد؛ بااین‌حال، برای تهیه نان و شیرینی باید به بافت متفاوت آن توجه کرد، زیرا مانند آرد گندم خاصیت کشسانی ایجاد نمی‌کند. اگر به گلوتن حساسیت دارید یا مبتلا به بیماری سلیاک هستید، محصولی را انتخاب کنید که آلودگی متقاطع آن با غلات حاوی گلوتن کنترل شده باشد.
خواص آرد برنج سبوس‌دار و فواید سبوس برنج
یکی از مهم‌ترین خواص آرد برنج سبوس‌دار، داشتن فیبر بیشتر نسبت به آرد برنج سفید در محصولاتی است که سبوس بیشتری در آن‌ها حفظ شده است. فیبر به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می‌کند و در کنار نوشیدن آب کافی و مصرف سبزیجات و میوه‌ها، می‌تواند به بهبود نظم حرکات روده کمک کند. به همین دلیل، استفاده از آرد سبوس‌دار در برخی دستورهای خانگی راهی برای افزایش فیبر دریافتی است.
سبوس برنج همچنین حاوی ترکیباتی مانند گاما اوریزانول و برخی آنتی‌اکسیدان‌هاست. بااین‌حال، مصرف آرد برنج سبوس‌دار به‌تنهایی موجب کاهش وزن یا درمان بیماری نمی‌شود. برای تهیه غذای سالم و کم‌کالری، باید مقدار روغن، شکر، عسل و سایر مواد پرکالری را نیز در نظر بگیرید. در ادامه، پنج طرز تهیه با آرد برنج سبوس‌دار را معرفی می‌کنیم که با مواد اولیه در دسترس قابل آماده‌سازی هستند.
طرز تهیه کوکی رژیمی با آرد برنج
مواد لازم کوکی رژیمی با آرد برنج سبوس‌دار:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد برنج سبوس‌دار | ۱ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل یا شیره خرما | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | نصف قاشق چای‌خوری |
| دارچین | کمی |
| شیر یا آب | ۱ قاشق غذاخوری، در صورت نیاز |
کوکی رژیمی با آرد برنج یک گزینه خانگی برای افرادی است که دوست دارند در کنار چای یا قهوه، شیرینی ساده‌ای با میزان شیرین‌کننده قابل‌کنترل میل کنند. برای تهیه حدود ۱۰ تا ۱۲ کوکی کوچک، به یک پیمانه آرد برنج سبوس‌دار، یک عدد تخم‌مرغ، دو قاشق غذاخوری روغن مایع، دو قاشق غذاخوری عسل یا شیره خرما، نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر و کمی دارچین نیاز دارید.
ابتدا تخم‌مرغ، روغن و عسل را مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین را اضافه کنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد. اگر خمیر خشک بود، یک قاشق غذاخوری شیر یا آب به آن اضافه کنید. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید. کوکی‌ها را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. فیبر موجود در سبوس برنج می‌تواند ارزش غذایی این شیرینی را افزایش دهد، اما برای اینکه کوکی در گروه شیرینی‌های کم‌شیرین قرار بگیرد، مقدار عسل یا شیره را افزایش ندهید.
طرز تهیه پنکیک رژیمی با آرد برنج سبوس‌دار
مواد لازم پنکیک رژیمی با آرد برنج سبوس‌دار:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد برنج سبوس‌دار | نصف پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| شیر | نصف پیمانه |
| ماست ساده | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | نصف قاشق چای‌خوری |
| دارچین | کمی |
| موز رسیده | نصف عدد، اختیاری |
| روغن برای چرب کردن تابه | مقدار کم |
پنکیک رژیمی با آرد برنج سبوس‌دار برای صبحانه یا میان‌وعده مناسب است و می‌توانید آن را با میوه تازه سرو کنید. برای دو وعده، نصف پیمانه آرد برنج سبوس‌دار، یک عدد تخم‌مرغ، نصف پیمانه شیر، دو قاشق غذاخوری ماست ساده، نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر و کمی دارچین آماده کنید. برای شیرین کردن پنکیک نیز می‌توانید نصف موز رسیده را له کنید و به مایه بیفزایید.
تخم‌مرغ، شیر و ماست را هم بزنید و سپس آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین را اضافه کنید. در صورت استفاده از موز، آن را نیز با مواد مخلوط کنید. مایه را پنج دقیقه کنار بگذارید تا آرد رطوبت را جذب کند. تابه نچسب را با مقدار کمی روغن چرب کنید و مایه را در اندازه‌های کوچک داخل تابه بریزید. هر طرف پنکیک را روی حرارت ملایم بپزید تا مغزپخت شود. ترکیب آرد سبوس‌دار با تخم‌مرغ و ماست، صبحانه‌ای متنوع فراهم می‌کند و برای حفظ ویژگی رژیمی آن بهتر است از افزودن شکلات، خامه یا شربت‌های شیرین به مقدار زیاد خودداری کنید.
طرز تهیه نان رژیمی خانگی با آرد برنج سبوس‌دار
مواد لازم نان تابه‌ای رژیمی:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد برنج سبوس‌دار | ۱ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| ماست | نصف پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | کمی |
| آب | در صورت نیاز |
| روغن برای چرب کردن تابه | مقدار کم |
اگر به دنبال نان رژیمی خانگی برای مصرف در کنار پنیر، سبزی یا تخم‌مرغ هستید، نان تابه‌ای با آرد برنج سبوس‌دار را امتحان کنید. برای تهیه چند نان کوچک، یک پیمانه آرد برنج سبوس‌دار، یک عدد تخم‌مرغ، نصف پیمانه ماست، نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر و کمی نمک لازم دارید.
تخم‌مرغ و ماست را هم بزنید و آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را کم‌کم اضافه کنید. اگر خمیر بیش از حد سفت بود، مقدار کمی آب به آن بیفزایید و اجازه دهید پنج تا ده دقیقه استراحت کند. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و با دست مرطوب به شکل نان‌های کوچک درآورید. نان‌ها را در تابه نچسب با مقدار کمی روغن و روی حرارت ملایم بپزید تا هر دو طرف کاملاً حرارت ببیند. چون آرد برنج فاقد گلوتن است، بافت نان با نان گندمی تفاوت دارد؛ اما وجود سبوس می‌تواند فیبر آن را افزایش دهد. برای تهیه یک وعده متعادل، این نان را در کنار سبزیجات و منبعی از پروتئین مصرف کنید.
طرز تهیه کوکوی سبزیجات رژیمی با آرد برنج
مواد لازم کوکوی سبزیجات رژیمی:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| کدو سبز متوسط | ۱ عدد |
| هویج کوچک | ۱ عدد |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| آرد برنج سبوس‌دار | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری خردشده | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن برای پخت | مقدار کم |
آرد برنج سبوس‌دار فقط برای شیرینی و نان نیست و می‌توان از آن در بعضی غذاهای رژیمی نیز استفاده کرد. برای تهیه کوکوی سبزیجات برای دو تا سه نفر، یک عدد کدو سبز متوسط، یک عدد هویج کوچک، دو عدد تخم‌مرغ، دو قاشق غذاخوری آرد برنج سبوس‌دار، یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده و کمی نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید.
کدو و هویج را رنده کنید و آب اضافی آن‌ها را بگیرید. سپس تخم‌مرغ، جعفری، ادویه‌ها و آرد برنج را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. مخلوط را در تابه نچسبی با مقدار کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. پس از اینکه یک طرف کوکو خودش را گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز کاملاً بپزد. در صورت تمایل می‌توانید کوکو را در فر آماده کنید تا روغن کمتری مصرف شود. سبزیجات موجود در این غذا در کنار فیبر سبوس برنج، تنوع غذایی بیشتری ایجاد می‌کنند و آن را به یکی از گزینه‌های کاربردی برای ناهار سبک یا شام تبدیل می‌کنند.
طرز تهیه کراکر خانگی با آرد برنج سبوس‌دار
مواد لازم کراکر خانگی با آرد برنج سبوس‌دار:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد برنج سبوس‌دار | سه‌چهارم پیمانه |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | حدود یک‌چهارم پیمانه |
| نمک | کمی |
| آویشن یا پودر سیر | به میزان لازم |
| کنجد | ۱ قاشق چای‌خوری، اختیاری |
کراکر خانگی یک میان‌وعده ترد و ساده است که می‌توانید به‌جای نمونه‌های آماده، با میزان نمک و روغن کنترل‌شده در خانه تهیه کنید. برای یک سینی کوچک، سه‌چهارم پیمانه آرد برنج سبوس‌دار، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، حدود یک‌چهارم پیمانه آب، کمی نمک و مقداری آویشن یا پودر سیر نیاز دارید. در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق چای‌خوری کنجد نیز اضافه کنید.
آرد، نمک و ادویه‌ها را مخلوط کنید و روغن زیتون را به آن بیفزایید. سپس آب را به‌تدریج اضافه کنید تا خمیر قابل شکل دادن شود. خمیر را بین دو کاغذ روغنی نازک باز کنید، به شکل مربع‌های کوچک برش دهید و روی سینی فر بچینید. کراکرها را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۲ تا ۱۸ دقیقه بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت خمیر بستگی دارد. پس از خنک شدن، بافت آن‌ها تردتر می‌شود. استفاده از آرد سبوس‌دار می‌تواند فیبر این میان‌وعده را افزایش دهد، اما مقدار مصرف و میزان روغن همچنان در کالری نهایی نقش دارند.
آرد برنج سبوس‌دار را از کجا تهیه کنیم؟
برای خرید آرد برنج سبوس‌دار اصل، بهتر است فروشگاهی را انتخاب کنید که مشخصات محصول و اطلاعات تولیدکننده را به‌روشنی ارائه می‌دهد و به بسته‌بندی بهداشتی و استاندارد توجه دارد. در فروشگاه آنلاین گیلتاز می‌توانید محصول موردنظر را بررسی کنید و پیش از خرید، اطلاعات درج‌شده روی بسته و ویژگی‌های آن را بخوانید. این کار به انتخاب آگاهانه‌تر برای تهیه انواع شیرینی، نان و میان‌وعده خانگی کمک می‌کند.
جمع‌بندی
با بهترین آرد برنج سبوس‌دار گیلتاز می‌توانید دستورهای متنوعی مانند کوکی رژیمی، پنکیک رژیمی، نان تابه‌ای، کوکوی سبزیجات و کراکر خانگی تهیه کنید. خواص سبوس برنج و فیبر موجود در آن می‌تواند به افزایش ارزش غذایی برخی از این غذاها کمک کند؛ بااین‌حال، میزان کالری و رژیمی بودن هر دستور به مقدار روغن، شیرین‌کننده و اندازه هر وعده بستگی دارد. اگر می‌خواهید این آرد را در آشپزی روزانه خود به کار ببرید، برای خرید آرد برنج سبوس‌دار گیلتاز مشخصات محصول و بسته‌بندی آن را بررسی کنید و متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.
